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Fleischzum Vorbereiten/Einfrieren · längere Vorbereitung

Serbische Bohnensuppe ❄🕑

Serbische Bohnensuppe, eine leckere Suppe mit Knoblauchwurst

Zutaten

  • Bohnen, weiße getrocknet125 g
  • Möhre1 St (ca. 61 g)
  • Sellerie, Staude2 St (ca. 80 g)
  • Porree0,5 St (ca. 75 g)
  • Petersilie, frisch0,5 Bd (ca. 15 g)
  • Zwiebel1,5 St (ca. 165 g)
  • Knoblauchzehe0,5 St (ca. 1,5 g)
  • Kartoffel, fest1,4 St (ca. 210 g)
  • Tomate, strauch1,4 St (ca. 172,2 g)
  • Schinken, geräuchert50 g
  • Rapsöl7,5 ml (ca. 6,9 g)
  • Salz2 g
  • Paprikapuler, edelsüß2 g
  • Majoran, getrocknet2 g
  • Cayennnepfeffer2 g
  • Paprika, grün0,26 St (ca. 52 g)
  • Tomatenmark11,24 g
  • Knoblauchwurst50 g
  • Weißweinessig2 ml (ca. 2 g)
459 kcalEnergie
27,1 gEiweiß
14,8 gFett
42,9 gKohlenhydrate
23,5 gdavon Zucker
Nährwerte pro Portion, basierend auf den hinterlegten Durchschnittswerten.
Vorbereiten & einfrierenFokus öffnen/schließen

Behälter 1🕑:

Die weißen 125 g Bohnen für 12 Stunden in kaltem Wasser(750 ml pro Portion) einweichen.
Hierfür kann bereits ein Topf verwendet werden.

Behälter 2❄:

50 g Speck in Würfel schneiden.

Behälter 3❄:

1,5 St Zwiebel schälen und würfeln.

Behälter 4❄:

0,5 St Knoblauch schälen und fein würfeln.
1 St Möhren schälen und fein würfeln
Sellberie fein würfeln.
0,5 St Porree halbieren und in Streifen schneiden.
1,4 St Tomaten häuten und würfeln.

Behälter 5❄:

0,26 St Paprika entkernen und würfeln.

Behälter 6:

1,4 St Kartoffeln schälen und würfeln.

Behälter 7:

Die 50 g Knoblauchwurst in Scheiben schneiden.
ZubereitungFokus öffnen/schließen
  1. Die eingeweichten Bohnen (Behälter 1) 1,5 Stunden bei schwacher Hitze im Einweichwasser kochen lassen.
  2. Nach 50 Minuten den gewürfelten Speck (Behälter 2), in einem zweiten Topf, in etwas 7,5 ml Öl knusprig braten.
  3. Die Zwiebel (Behälter 3) zugeben und mit braten bis sie glasig sind.
  4. Den Knoblauch, die Möhren, den 2 St Sellerie, den Porree und die Tomaten (Behälter 4), sowie die Kartoffelwürfel (Behälter 6)
    zusammen mit 500 ml Wasser und 2 g Salz, 2 g Paprikapulver edelsüß, 2 g Majoran und 2 g Cayennepfeffer zugeben
    und alles zusammen 20 Minuten kochen.
  5. Die Paprika (Behälter 5) zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  6. Die fertig gegarten Bohnen (Behälter 1) zusammen mit dem 11,24 g Tomatenmark unter das Gemüse mischen.
  7. Die Wurstscheiben (Behälter 7) zur Suppe hinzufügen und darin erhitzen.
  8. Mit etwas 2 ml Weißweinessig abschmecken.
  9. Die Suppe mit etwas 0,5 Bd Petersilie besreuen und heiß servieren und genießen.