Vegetarischzum Vorbereiten/Einfrieren
Mediterrane Kartoffelpfanne ❄
Mediterrane Kartoffelpfanne ❄
Zutaten
- Aubergine1 St (ca. 300 g)
- Paprika, rot1 St (ca. 200 g)
- Chili, rot1 St (ca. 45 g)
- Kartoffel, fest6 St (ca. 900 g)
- Schalotte4 St (ca. 120 g)
- Zwiebel1 St (ca. 110 g)
- Knoblauchzehe4 St (ca. 12 g)
- Olivenöl30 ml (ca. 27,3 g)
- Oregano, getrocknet20 g
- Brühe, Gemüse125 ml (ca. 125 g)
- Tomate, strauch2 St (ca. 246 g)
- Tomatenmark15 g
- Petersilie, frisch0,5 Bd (ca. 15 g)
- Pfeffer, schwarz2 g
- Salz2 g
450 kcalEnergie
11,0 gEiweiß
16,0 gFett
57,9 gKohlenhydrate
14,3 gdavon Zucker
Vorbereiten & einfrierenFokus öffnen/schließen
Behälter 1 ❄:
1 St Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4 St Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
4 St Schalotte schälen und in Spalten schneiden.
Behälter 2 ❄:
1 St Aubergine in Würfel schneiden.
1 St Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
1 St Chili entkernen und fein hacken.
20 g Oregano dazugeben.
Behälter 3 ❄:
2 St Tomate in Würfel schneiden.
Behälter 4:
6 St Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
ZubereitungFokus öffnen/schließen
- 30 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffel (Behälter 4) bei starke Hitze leicht anbraten.
- Die Hitze reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Schalotte (Behälter 1) zugeben und andünten.
- Aubergine, Paprika, Chili und Oregano (Behälter 2) zugeben und etwa 3 Minuten braten.
- Die 125 ml Gemüsebrühe zugeben, aufkochen lassen und alles 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind, kochen.
- Tomaten und 15 g Tomatenmark unterrühren und nochmal aufkochen lassen.
- Mit 2 g Salz, 2 g Pfeffer und 0,5 Bd Petersilie würzen.
- Heiß servieren und genießen.