Vegetarisch
Bunte Kichererbsensuppe nach marokkanischer Art
Bunte Kichererbsensuppe nach marokkanischer Art
Zutaten
- Kichererbsen, getrocknet50 g
- Zwiebel0,55 St (ca. 60 g)
- Sellerie, Staude0,34 St (ca. 13,6 g)
- Rapsöl15 ml (ca. 13,8 g)
- Tomate, passiert300 g
- Brühe, Gemüse300 ml (ca. 300 g)
- Linsen, grün40 g
- Spirelli40 g
- Koriander, grün frisch0,5 Bd (ca. 10 g)
- Kurkuma2 g
- Zimt2 g
- Petersilie, frisch0,5 Bd (ca. 15 g)
- Harissa2 g
- Salz2 g
- Pfeffer, schwarz2 g
326 kcalEnergie
14,0 gEiweiß
9,8 gFett
35,9 gKohlenhydrate
9,3 gdavon Zucker
VorbereitenFokus öffnen/schließen
Behälter 1 🕑:
Die 50 g Kichererbsen vollständig mit Wasser bedecken und ca. 8-12 Stunden ziehen lassen.
Hierfür kann bereits ein Topf verwendet werden.
Behälter 2 ❄:
0,55 St Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
0,34 St Sellerie (Stange und Blätter) in Würfel schneiden.
Behälter 3 ❄:
Korianderstängel fein hacken.
Behälter 4 ❄:
0,5 Bd Koriandergrün fein hacken.
0,5 Bd Petersilie fein hacken.
ZubereitungFokus öffnen/schließen
- 🕑 Das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen (Behälter 1) mit 700 ml frischen Wasser ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen gar sind.
- Kichererbsen abseihen und das Kochwasser auffangen.
- In einem Topf Zwiebel und Sellerie (Behälter 2) mit etwas 15 ml Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Korianderstängel (Behälter 3) zusammen mit 2 g Kurkuma und 2 g Zimt in den Topf geben und weitere 3 Minuten anschwitzen.
- 300 g Passierte Tomate, 300 ml Gemüsebrühe, Kichererbsen und 40 g Linsen, zusammen mit der aufgefangenen Kochflüssigkeit in den Topf geben und alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit 2 g Harissa abschmecken.
- 40 g Nudeln hinzugeben und so lange kochen, wie auf der Packungsanweisung angegeben.
- Zum Schluss Koriandergrün und Petersilie (Behälter 4) hinzugeben und mit 2 g Salz und 2 g Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und genießen.