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Serbische Bohnensuppe ❄🕑

Serbische Bohnensuppe, eine leckere Suppe mit Knoblauchwurst

Zutaten

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Bohnen, weiße getrocknet125 g
Möhre1 St (ca. 61,0 g)
Sellerie, Staude2 St (ca. 80,0 g)
Porree0,5 St (ca. 75,0 g)
Petersilie, frisch0,5 Bd (ca. 15,0 g)
Zwiebel1,5 St (ca. 165,0 g)
Knoblauchzehe0,5 St (ca. 1,5 g)
Kartoffel, fest1,4 St (ca. 210,0 g)
Tomate, strauch1,4 St (ca. 172,2 g)
Schinken, geräuchert50 g
Rapsöl7,5 ml (ca. 6,9 g)
Salz2 g
Paprikapuler, edelsüß2 g
Majoran, getrocknet2 g
Cayennnepfeffer2 g
Paprika, grün0,26 St (ca. 52,0 g)
Tomatenmark11,24 g
Knoblauchwurst50 g
Weißweinessig2 ml (ca. 2,0 g)

459 kcalEnergie

27,1 gEiweiß

14,8 gFett

42,9 gKohlenhydrate

23,5 gdavon Zucker

Nicht verfügbarBallaststoffe

Nährwerte pro Portion, basierend auf den hinterlegten Durchschnittswerten.Zutaten- und Allergenangaben können unvollständig sein und eine Kreuzkontamination lässt sich nicht ausschließen. Nährwerte sind geschätzte Durchschnittswerte – Angaben ohne Gewähr und keine medizinische Beratung. Datenquelle der Nährwerte: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) des Max Rubner-Instituts – Details in den Nutzungsbedingungen.

VorbereitenFokus öffnen oder schließen

Behälter 1🕑:

Die weißen Bohnen für 12 Stunden in kaltem Wasser(750 ml pro Portion) einweichen.

Hierfür kann bereits ein Topf verwendet werden.

Behälter 2❄:

Speck in Würfel schneiden.

Behälter 3❄:

Zwiebel schälen und würfeln.

Behälter 4❄:

Knoblauch schälen und fein würfeln.

Möhren schälen und fein würfeln

Sellberie fein würfeln.

Porree halbieren und in Streifen schneiden.

Tomaten häuten und würfeln.

Behälter 5❄:

Paprika entkernen und würfeln.

Behälter 6:

Kartoffeln schälen und würfeln.

Behälter 7:

Die Knoblauchwurst in Scheiben schneiden.

ZubereitungFokus öffnen oder schließen

Die eingeweichten Bohnen (Behälter 1) 1,5 Stunden bei schwacher Hitze im Einweichwasser kochen lassen.
Nach 50 Minuten den gewürfelten Speck (Behälter 2), in einem zweiten Topf, in etwas Öl knusprig braten.
Die Zwiebel (Behälter 3) zugeben und mit braten bis sie glasig sind.
Den Knoblauch, die Möhren, den Sellerie, den Porree und die Tomaten (Behälter 4), sowie die Kartoffelwürfel (Behälter 6)
zusammen mit 500 ml Wasser und Salz, Paprikapulver edelsüß, Majoran und Cayennepfeffer zugeben
und alles zusammen 20 Minuten kochen.
Die Paprika (Behälter 5) zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Die fertig gegarten Bohnen (Behälter 1) zusammen mit dem Tomatenmark unter das Gemüse mischen.
Die Wurstscheiben (Behälter 7) zur Suppe hinzufügen und darin erhitzen.
Mit etwas Weißweinessig abschmecken.
Die Suppe mit etwas Petersilie besreuen und heiß servieren und genießen.